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どろんぱの部屋

今を大切に。遊びも遊びも仕事も・・・ね。

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6月17日、またまた敦賀にキス釣りに行きました。

AM4:30に竿を出すも、雨上がりで今一活性上がらず・・・。

それでも、なんとか22cm頭に、24~25匹+メゴチ でした。

120617手の浦1


ところで、以前から気になってた《塩麹》

たまたま職場で話題になって、興味沸騰!!

台風×定時退社につけ込んで、さっそくやってみました♪

米麹=600g
塩=160g
水=1000ml

とあるレシピどおりです。
120619塩麹1

水を入れる前に、しっかり混ぜ合わせます。
120619塩麹3

120619塩麹4

水を入れて、よーく混ぜ合わせて、
120619塩麹5

後は、毎日マメにかき混ぜて、面倒みますよ♪♪♪
120619塩麹6

万能塩麹。

魚にも抜群とのこと。

出来上がりまで10日ほど・・・楽しみです。
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コメント

こちとら会社で泊まり込んでいる時に楽しそうなことやってるじゃないっすか!
塩麹、僕も気になってるのですが、なかなか手に取る勇気が無いです。
出来上がりのレポート楽しみにしてるよ。
2012/06/20(水) 20:23:16 | URL | もきち #-[ 編集]

>もきちさん
流石に今週は釣りはやめときました。
塩麹作りは今日で5日目。折り返し地点です。
レシピには1日1回かき混ぜて・・・とかいてあるけど、楽しみで、朝晩これでもかっていうぐらい混ぜてます。
昨日から、千葉で買った塩麹で豚ヒレ漬込んでます。すげー柔らかくなるみたいで、こちらも楽しみです。
2012/06/24(日) 10:26:31 | URL | どろんぱ #qhVXTLRM[ 編集]

キスもいいですが、他にも
いろいろやってますね(^^)
結果を楽しみにしてます!(^^)
2012/07/08(日) 20:26:21 | URL | ろんべえ #-[ 編集]

>ろんべえくん
今となっては、釣りと料理は一心同体です。
魚を美味しく食べるために頑張ります!!
ちなみに、サケの塩麹焼きは最高です♪
2012/07/13(金) 23:22:30 | URL | どろんぱ #qhVXTLRM[ 編集]
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